吃喝百科离不开消化科，我是来自消化科的一名护士。每到秋冬季节呢，总是遇到一些因为吃柿子而得胃石症的患者，“轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”，就是形容柿子这种浑然天成的甜物，这美食竟能惹祸?而部分患者，在医生的指导下，会尝试可乐疗法，我们常喝的可乐，竟能摆平这祸事，让我们看一下事情的来龙去脉。

柿子是如何惹上祸?

柿子中含有丰富的鞣质、果胶、树胶，空腹食用时，消化酶、游离胃酸分泌增多，这些成分会发生凝结，与纤维素胶合后滞留在胃内形成硬块儿即为植物性结石。植物性胃结石就是胃石症中常见的一种。而且柿子未成熟时，也就是我们常说的涩柿子，鞣质含量更高，在胃酸的作用下，能与蛋白质结合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、植物纤维粘合在一起，遇到胃酸多的人，就容易形成胃石。

空腹大量吃涩柿子后，在胃内形成胃石，这种黏稠的胶状物对胃黏膜造成一定的伤害，严重时形成胃溃疡、消化道出血，溃疡较深者或会发生穿孔。胃石进入小肠，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐，停止排气排便等肠梗阻症状。

只有吃柿子才会得植物性胃结石吗?当然不是，山楂、黑枣等含有大量果胶与鞣质的果实，食用不当亦可形成结石，桔子、石榴等未成熟的果实以及海带也不在话下，短时间内大量食用带麦壳、麸皮的食物及糯米制品同样会惹上胃石症，胃石症的常见症状有食欲不振、消化不良、上腹痛、腹胀、反酸、烧心、恶心、呕吐…

可乐竟能消石?

形成植物性胃结石怎么办?喝可乐?

我们来看一下可乐主要成分(糖、水、二氧化碳、焦糖、磷酸、咖啡因)PH在2.5到4.6之间的可乐，磷酸可以和磷、钙结合，酸化胃内容物，有效破坏胃结石的聚合物质，以及释放二氧化碳气泡，使小的胃结石变软或变小，随着胃的蠕动经幽门排解掉，所以说对于小的结石，可乐就能解决一大部分问题，并且用可乐预处理过的植物性胃结石可能使胃镜下碎石更容易。

但不是所有人群都适合这种“可乐消石法”，如食管返流症、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜，这类患者是禁碳酸饮料的，大量喝可乐会加重疾病。因此，这类人群要立即去医院消化科就诊，胃镜下有专业的碎石器具，通过注射针反复向胃结石内注射碳酸氢钠，使结石内部分解，再用圈套器反复套针，切割胃结石，达到碎石目的。

享受美食 远离胃石

说了这么多，如何在享受美食的同时，又远离胃石呢?胃结石的关键是预防。俗话说，病从口入，日常饮食与健康息息相关，养成良好的饮食习惯，日常饮食一定要注意节制和平衡。

1.避免空腹大量吃柿子、山楂、黑枣等水果，以及糯米制品等易引发胃石的食物。

2.避免酒后、饮茶后吃柿子、山楂或黑枣等。平时就有反酸、烧心等胃酸分泌过多的人群应避免吃上述果品。

3.胃动力差、胃排空延迟老年人及小儿应避免吃上述果品。

4.食用上述果品同时避免进食大量高蛋白食物，高蛋白饮食如海鲜(鱼、螃蟹、虾等)，禽畜肉(牛羊肉、鸡鸭鹅肉)及奶制品、豆制品。

冬天了，青涩的小柿子早已成熟，相信从去年甜到今年的“柿子控”们，已经了解了如何成为一名优雅的“柿子控”了，不要让这“三生三柿”毁了这“一柿情缘”呦!